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La miel es un producto que ha utilizado el ser humano desde sus orígenes, como alimento, medicamento o para endulzar.
Existen numerosas referencias historias, que confirman la presencia de la miel en la dieta de la civilización humana desde el principio de los tiempos. Las pinturas rupestres de la Cueva de la Araña, en Bicorp (Valencia), que datan de 7.000 años antes de Cristo, nos muestran como un hombre está recolectando miel, lo que demuestra que ya se conocían los beneficios de la miel.
Así mismo existen numerosas referencias a la miel en las citas bíblicas. Otros pueblos como el griego, se referían a la miel como un producto sagrado, sirviendo incluso para el pago de los impuestos.
Los arqueólogos egipcios hallaron muestras de miel con mas de 2.000 años de antigüedad en perfectas condiciones, conservada en vasijas, durante una campaña de excavaciones.
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